Trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana w herbatach, zupach i curry.Nadaje się również do drobiu, ryb, wołowiny i owoców morza.
Jest często używany jako herbata w krajach afrykańskich, takich jak Togo i Demokratyczna Republika Konga oraz w krajach Ameryki Łacińskiej
takich jak Meksyk.